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Preparación del Marinado: En una cacerola grande, combina el vinagre de manzana, el agua, la sal y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
Agrega las Especias: Una vez que el líquido esté hirviendo, agrega los dientes de ajo machacados, los granos de pimienta negra, las semillas de mostaza y la ramita de eneldo fresco. También puedes agregar rodajas de limón y hojas de laurel si lo deseas, para agregar aún más sabor al marinado.
Marinado de los Pepinos: Coloca las rodajas de pepino en frascos esterilizados de vidrio. Vierte el líquido caliente sobre los pepinos, asegurándote de cubrirlos por completo. Deja un poco de espacio en la parte superior del frasco y asegura la tapa firmemente.
Enfriamiento y Almacenamiento: Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlos. Los pepinos marinarán y desarrollarán su sabor con el tiempo, así que déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumirlos. Se conservarán en el refrigerador durante varias semanas.
¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de tus pepinos marinados en ensaladas, sándwiches o como aperitivo por sí solos. Experimenta con diferentes especias y aderezos para crear tu propia versión única de este clásico encurtido. ¡Buen provecho!
